谷芽

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　　本品为禾本科植物粟Setaria italica （L. ） Beauv. 的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将粟谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约6mm时，晒干或低温干燥。

　　【性状】本品呈类圆球形，直径约2mm，顶端钝圆，基部略尖。外壳为革质的释片，淡黄色，具点状皱纹，下端有初生的细须根，长约3～6mm，剥去符片，内含淡黄色或黄白色颖果（小米）1粒。气微，味微甘。

　　【鉴别】本品粉末类白色。淀粉粒单粒，类圆形，直径约 30μm；脐点星状深裂。粽片表皮细胞淡黄色，回行弯曲，壁较厚，微木化，孔沟明显。下皮纤维成片长条形，壁稍厚，木化。

　　【检查】水分 不得过14.0%（通则0832第二法（

　　总灰分 不得过5.0%（通则2302）（

　　酸不溶性灰分 不得过3.0%（通则2302）（

　　出芽率 取本品5g，照药材和饮片取样法（通则0211）（

（通则0211））取对角两份供试品，检查出芽粒数与总粒数，计算出芽率（％）。

　　本品出芽率不得少于85%。

　　饮片

　　【炮制】谷芽除去杂质。

　　【性状】【鉴别】【检查】同药材。

　　炒谷芽取净谷芽，照清炒法（通则0213）（

（通则0213））炒至深黄色。

　　【性状】本品形如谷芽，表面深黄色。有香气，味微苦。

　　【检查】水分 同药材，不得过13.0%。

　　总灰分 同药材，不得过4.0%。

　　酸不溶性灰分 同药材，不得过2.0%。

　　焦谷芽 取净谷芽，照清炒法（通则0213）（

（通则0213））炒至焦褐色。

　　【性状】本品形如谷芽，表面焦褐色。有焦香气。

　　【性味与归经】甘，温。归脾、胃经。

　　【功能与主治】消食和中，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒谷芽偏于消食，用于不饥食少。焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。

　　【用法与用量】9～15g。

　　【贮藏】置通风干燥处，防蛀。

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